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由此可见埃塞这个民族喝咖啡的历史悠久,那我们就从咖啡起源的传说故事说起吧!
相传在公元900年,埃塞的咖法Kaffa地区有位叫卡尔迪的牧羊人某天发现羊群吃了一种红色的浆果后,变得特别亢奋活跃,卡迪尔也采摘品尝了这个果实,觉得美味香甜,并且吃完以后神清气爽。然后将这种果实带回给村民品尝,从此这种“红色浆果樱桃”才开始流传开来。
英语中咖啡coffee这个词也是源自于Kaffa这个地名,埃塞当地人将咖啡叫做Buna。
埃塞俄比亚咖啡种植分类埃塞的咖啡种植类型一般分为三种,森林咖啡龙珠体育官方APP、庭院咖啡和大型农场咖啡。
森林咖啡一般指在野外自行生长的咖啡树,也就是野生咖啡。 一般位于埃塞俄比亚的西南部咖法森林中,品种也比较混杂,森林中的丛林密布能为咖啡树带来遮阴庇护。 待到咖啡果实成熟的季节,附近的农民就会前往采收带到集市上售卖。 这种咖啡的品质比较参差不齐,因此售卖的价格也会非常低。 其中还有一种半森林咖啡,为了提高咖啡产量,会为咖啡树人工修剪茂密的枝叶,帮助咖啡树得到适当的光照与遮荫,每年会有一次除草。
埃塞一半以上的咖啡都是采用庭院咖啡的种植模式,由于咖啡无法全年带来收益,因此农户会将咖啡树与其他能收成的庄稼一并种植在自家后院,也方便打理。
最后就是大型农场咖啡,占比例较少,一般是大公司大品牌的投资生产。主要是为了提高生产效率,大规模专业化种植管理,专门的工人进行育苗、剪枝、施肥、喷药、采收等工作。
从埃塞以上三种种植模式来看,与中南美洲大规模专业化的高效率种植模式不同,埃塞的咖啡产量不容易提升,所以多数埃塞咖啡人选择提高咖啡豆的品质来提高收益。
AWO咖啡的代表曾一度与埃塞农业部探讨大规模种植咖啡的打算,农业部则表示需要保持埃塞本地咖啡的多样化,正是因为这样,埃塞俄比亚才出产不少好的咖啡豆。