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　　咖啡的八个基础知识有来源、分类还有日常的饮用常识，具体包括咖啡杯的用法、咖啡加糖方法、咖啡匙的用法、咖啡太热冷却、杯碟的使用法、咖啡品尝方法。

　　“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。

　　常见的两种咖啡树种：阿拉比卡种和罗布斯塔种。在高海拔地区，阿拉比卡种咖啡生长得最好，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，这种咖啡中的含量只占咖啡全部重量的1%。

　　罗布斯塔种咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区，因其能够萃取出丰富且稳定的cream，所以多半被用在意式拼配豆中，用以制作Espresso。

　　在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

　　给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。

　　咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

　　刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。

　　盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

　　咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最刚好。

　　普通喝咖啡以80-100cc为适量，有时候若想连续喝三、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。

　　7、储存过久而不新鲜的咖啡粉，可用来做干燥剂，放入书柜、衣柜，可预防衣物、书籍因受潮而发霉。

　　咖啡入门最基础的知识就是对于咖啡豆种类的了解，首先在制作咖啡的过程中，最重要的就是对咖啡原料的选择，其中重要的就是原材料，也就是所谓的咖啡豆。

　　咖啡豆主要是产在热带地区，不同种类的咖啡豆也能够为咖啡带来不同的风味，其中最著名的咖啡豆就是猫屎咖啡豆，最早的猫屎咖啡是在早期的过程中，猫将咖啡豆不小心吞到自己的肚子中，猫在排泄过程中，由于猫的肠胃对于咖啡豆并不能够很好的消化，只能够吸收咖啡豆中一部分的营养物质并且进行消化，所以猫的排泄物中咖啡豆会散发出一种奇特的香味，而人对这种咖啡豆的香味产生了好奇，就出现了著名的猫屎咖啡。这种咖啡更容易被人体吸收，同时在喝的过程中，也拥有独特的香味。

　　在制作咖啡的过程中，首先需要对咖啡的原料进行一定的了解，这样才能够在制作咖啡的过程中，将咖啡研磨的更加的具有香味，从而受到人们的喜欢。

　　在学习咖啡的过程中，还需要对咖啡的种类进行一定的认识，这样才能够满足不同的人群对咖啡的需求，让更多的人对咖啡有着不同的认识和了解，选择出合适自己的咖啡。

　　现在很多的年轻人都比较喜欢能够拉花的咖啡，所以在制作咖啡的过程中，你也需要具备一项特殊的技能，那就是能够进行拉花，一杯好的咖啡能够让更多的人接受和喜欢，那么拉花就需要非常的美观，同时也能够达到合适的比例，让咖啡喝起来更加的香醇，这样的话，更多的人才能够接受。

　　所以对于学习咖啡还是有很多需要学习的东西，只有这样才能够在制作咖啡的过程中，让更多的人对咖啡有着明确的了解和认识。

　　咖啡入门最基本的知识有：咖啡的基础阶段要了解咖啡的发展史，咖啡树种的发展史主要包括咖啡豆的结构以及作用，咖啡物种的区别，咖啡品种的区别；提升阶段要了解全球三大咖啡产区代表产国的咖啡状况，如非洲的埃塞俄比亚，肯尼亚，巴西，巴拿马亚太地区的夏威夷岛，云南，印尼语，越南等高级阶段要了解咖啡豆的四大处理法，主要内容是咖啡果实在自然干燥的处理法，水洗处理法半水洗处理法蜜处理法下的流程以及风味有何区别。

　　咖啡包含很多的品种，需要仔细的烘焙。咖啡可以和其他的东西进行搭配，效果非常的好。不同的咖啡会有不同的配比，而且咖啡和其他材料的搭配也会有不一样的口感。

　　咖啡有很多不同的品种，比如说拿铁咖啡，美式咖啡，浓缩咖啡，摩卡咖啡，卡布奇诺等等，烘培的程度是完全不一样的，喝咖啡的时候方法也是完全不一样的。

　　必须要了解制作咖啡的步骤，要注意每种咖啡的口感，注意制作咖啡的技巧，掌握基本的理论，了解拉花的方法，注意制作的细节。

　　在各种咖啡口味种类中，意式浓缩咖啡是毫无疑问的“咖啡之魂”，年代始于20世纪初。

　　但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品，一般来说意式浓缩咖啡就是很小的一杯，在30毫升左右，味苦，表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂，最好三口之内喝完，它是每个咖啡馆的经典款，也是其它花式咖啡的基础，例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇雅朵以及摩卡咖啡等。

　　玛奇朵是在女生中人气很高的咖啡种类，它是奶咖啡的一种，它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上网格状焦糖。

　　对于那些既想享受卡布奇诺细腻滑爽的奶泡，又不肯放弃浓缩咖啡浓烈的咖啡纯香的人来说，玛奇朵可能是最好的选择，玛奇朵在在意大利语中就是一点点的意思，看起来像是缩小版的卡布其诺。

　　美式咖啡是很多都市白领都钟爱的咖啡品种，提神消肿两不误，美式咖啡口味比较淡，因为一般的萃取时间相对较长，所以含量较高。据说二战期间在欧洲的美国军人无法适应当地的浓缩咖啡，就有了加水冲淡后饮用的习惯，随着美国咖啡连锁店的普及，如今美式咖啡变成了工作日早餐最主要的饮料之一。

　　咖啡传说起源于阿拉伯半岛上的守护圣徒雪克。卡尔第之弟子雪克欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐。雪克．欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆，在这里偶然发现了咖啡的果实。

　　他将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人的香味。欧玛便采集许多这种神奇的果实，由于他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而受到礼赞，人们并惟崇他为圣者。

　　1、喝咖啡时，注意饮用温度，咖啡要趁热喝，91- 96度最能散发原味浓香，85-88度饮用最佳。

　　2、饮用咖啡前，先喝一口冷水，让口腔完成清洁。在正式喝之前，先喝一口冰水，冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。

　　4、咖啡匙的用途，仅用来搅拌咖啡用，喝的时候，应该将咖啡杯拿出来，也忌用咖啡匙直接喝咖啡。

　　6、拿咖啡杯的姿势要注意，盛咖啡的杯子，杯耳很小，指头无法穿过。正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。

　　7、喝咖啡的时候，可以适当用一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。

　　8、盛放咖啡杯的杯碟位置应该正确摆放。盛放咖啡的杯碟都是特制的，它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯，也不宜俯首去就咖啡杯。

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