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咖啡是许多人一天不可或缺的饮品,不仅能提神,在寒冬季节来上一杯暖暖的咖啡,暖身暖心…不过除了饮品之外,咖啡还能变出什么花样呢?这些美食家的创意和手艺,会让你看了忍不住口水直流。
低粉200克、即食咖啡粉20克、黄油110克、淡奶油100克、红糖粉50克、盐2克
1、红糖最好选用粉状,如果是红糖块自己加工的话,最好用料理机打碎,我用刀子切的,结果还是有大颗粒,容易堵住裱花嘴,影响挤花。2、烤的时间要根据实际调整,烤的过程中仔细观察,表面变得微黄即可。
高筋面粉250克、砂糖40克、盐3克、奶粉5克、鸡蛋1只、黃油25克、即溶咖啡10克、水105克、酵母4克、蔓越莓30克
1、 1.除了蔓越莓不放,其他材料都放入东菱DL-T06面包桶里,启动面包机和面菜单,时间为30分钟
10、10.放入烤箱里烘烤,上火180度下火165度,时间是15-18分钟。
6、将面团按大约每4g分一小团,搓长圆,然后用牙签按压一下,出咖啡豆外形龙珠体育官方APP。
1. 搅拌面团时间不要过长,否则会起筋导致影响口感。2. 本文中的烘烤温度仅作参考,实际根据自家烤箱的温差进行调节。
低筋面粉60克、鸡蛋3个、咖啡50克、龙珠体育官方网站糖40 克 + 10 克、油50克、奶粉10克龙珠体育官方APP、白醋几滴、咖啡奶油糖霜:咖啡25克、糖粉20克、黄油100克、装饰:樱桃适量、黄桃适量、腰果适量、巧克力酱适量
2、将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内,同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
6、 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一,搅拌均匀后; 分两、三次加入糖搅拌均匀;
10、 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中,将它们搅拌均匀;
13、中下层12分钟,烤好后拿出来倒立在网架上,温热时去除下面垫底的油纸;
1. 蛋清要打在无水无油的容器中,打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑;2. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物,蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷;3. 咖啡奶油糖霜先需将黄油室温软化,再加入糖粉一起搅打成羽毛状;趁着咖啡温热时加入,一起搅打均匀,咖啡一定要有点温度,多搅动一下这样水和油就能融合在一起了;喜欢巧克力味道的还可以加入点巧克力酱,味道也不错。
9、龙珠体育官方网站当手中感到有些许阻力,提起打蛋器,蛋白呈这种稍短的尖尖状时,搅打结束,此为蛋白糊
14、将模具放在烤盘内,送入预热好的烤箱中下层,120度,上下火,70分钟左右
不粘模具烤戚风蛋糕,一定要低温噢,高温烤出来的出炉就会塌; 蛋白糊和蛋黄糊混合时,一定要轻轻地翻拌、切拌,龙珠体育官方网站千万不要划圈搅拌,那样会消泡严重;蛋糕模具在我的烤箱中处于中层,但底部离下加热管较近,所以我加了一个烤盘,这样就可以防止底部烤糊; 烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整。