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龙珠体育官方APP咖啡知识连载7:咖啡交易第一世界对第三世界的剥削

2023-07-07 12:52:14
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  咖啡豆的交易形式比较复杂,国际比较通行的商业性质的咖啡交易,一般是参考纽交所的价格,每磅也就是454克的美元价格,一般称之为咖啡指数。当然纽交所的咖啡交易并不多,指是拿这个价格做参考,通常不同产区的价格会在这个咖啡指数基础上进行加价。

  咖啡生豆都是用麻袋装运的,一般国际上是两个标准,非洲、印尼还有巴西这些咖啡产区一麻袋的60公斤,中美洲的一些咖啡产区一般是69公斤一麻袋。按麻袋数量交易的都算是小交易,一般国际交易都是以货柜计算的,一个货柜就要300个麻袋,这也是国际咖啡商、咖啡代理最常用的交易形式。

  一般的咖啡产区都是会有固定的咖啡商合作,咖啡商要保证一定的要货数量,咖啡农保证生豆品质,这是最普遍的。随着网络普及,信息交流变得更加便利,现在也有更多的烘焙商可以直接和生产者取得联系,大大降低了成本,但也是仅限于一些有实力的烘焙商,能够达到一定的订货数量。

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  现在也有另一种比较新颖的交易形式,可以更便捷的跳过中间商,那就是咖啡拍卖,这种形式最早是源自巴拿马的翡翠庄园,咖啡产区会对每年的咖啡进行评级筛选,邀请知名的咖啡品鉴人鉴定咖啡品质,鉴定过程往往要经过好多轮,一般用于一些高端咖啡品种,产量一般也不会太大,但是能让消费者更直接地买到好咖啡。早期的咖啡消费就是代理商有什么豆子,你就只能喝什么豆子,现在就不一样了,你甚至可以轻松买到代理商没有的豆子龙珠体育官方APP。

  说说大家关心的国内云南豆吧,真的是很好的豆子,可惜很多人不会喝,深加工跟不上,烘焙技术不行,而且平时学习交流的烘豆经验也都是以国外的咖啡豆为主,加上我国咖啡产区就那么一点,所以云南豆的市场并不是非常好,大多数都运到东南亚做速溶了。现在的云南咖啡也越来越注重深加工,网上我们也可以查到一些咖啡农,价格公道,真心推荐大家去尝试。

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  我们去店里喝杯咖啡二三十块钱,在很多人的印象里咖啡也都比较贵,咖啡卖的很贵,咖啡农却赚不到钱,以至于很多咖啡农只能把咖啡树砍掉,种植别的作物,咖啡也一直被视作第一世界对第三世界的剥削。毫无疑问,就是如此,只是这几年有所好转。

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  如果你要买咖啡豆,作为普通消费者,一定要好好看包装,能追溯的信息越详细越好,比如哪个产区,哪个合作社,哪个加工工厂,处理方式烘焙程度这些就不用讲了,这是最基本的龙珠体育官方APP,还有就是一些第三方的认证,比如有机认证。每买一包咖啡豆就弄清楚,这样你很快就能找到自己最喜欢的风味,以后买豆子就会有头绪啦!

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